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Kalbsbouillon mit Kräutercrepes

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

75 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

1 kl. Ei ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

6 EL Sahne ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

1 Spur Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur fr. geriebene - Muskatnuss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Schnittlauchröllchen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 EL gehackter Kerbel ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 EL Butter ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

1 l feine Kalbsbouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung

Zubereitung:

20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde Fertigstellung: 30 Minuten

Das Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne und so viel Milch verrühren, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig mit dem Salz und dem Muskat würzen und 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.

Die Hälfte der Schnittlauchröllchen und den Kerbel unter den Teig rühren.

Die Butter portionsweise zerlassen, nacheinander kleine Crepes aus dem Teig braten, diese aufrollen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Die Kalbsbouillon erhitzen.

Die Crepesstreifen in vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit der heißen Bouillon übergießen und mit dem Rest der Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbsbouillon mit Kräutercrepes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsbouillon mit Kräutercrepes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbsbouillon mit Kräutercrepes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.