Kaffeehonigtrüffel

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Kosten Rezept: ~10.45 €Kosten Rezept: ~7.74 €Kosten Rezept: ~7.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

50 g Wiesenhonig ca. 0.22 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

50 g Kaffeepulver ca. 3.14 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

600 g Vollmilchschokolade - feingehackt ca. 3.54 € ca. 3.54 € ca. 3.54 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Überzug

200 g Weiße Schokolade ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

10 g Kaffeepulver ca. 0.63 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Sahne mit Kaffeepulver aufkochen, etwas ziehen lassen und gut absieben. Anschließend abpressen und wieder mit Sahne auf 250 ml auffüllen. Mit dem Honig erneut aufkochen, die Schokolade langsam darunter rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.

Falls die Masse etwas zu kalt ist, einfach nochmals kurz erwärmen. Zum Schluss die Butter unterrühren, bis sie sich in der Masse aufgelöst hat.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf gießen und über Nacht erkalten lassen. Dann die Masse in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. Aus den Würfeln Kugeln formen, dabei die härtere Seite der Würfel vorsichtig nach oben drücken, sonst löst sich die Schokolade durch die Wärme der Hände schnell wieder auf.

Sind alle Kugeln geformt, die weiße Schokolade auflösen, dabei sollte die Temperatur 35 Grad nicht übersteigen.

Etwas weiße Schokolade auf beide Handflächen geben und die Praline zweimal in den Händen rollen. Die Praline danach in dem Kaffeepulver- Zucker-Gemisch wälzen und erkalten lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaffeehonigtrüffel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaffeehonigtrüffel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaffeehonigtrüffel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.