Asia-Möhrencremesuppe

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Kosten Rezept: ~5.27 €
Kosten Portion: ~0.88 €Kosten Rezept: ~5.13 €
Kosten Portion: ~0.86 €Kosten Rezept: ~5.56 €
Kosten Portion: ~0.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

30 g frische Ingwerwurzel ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 Limette ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Bund Koriander ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

1.5 l Gemüsebrühe ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 TL Sesamöl ca. 0.15 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

600 g Möhren ca. 0.50 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

200 g Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 EL Honig - flüssig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Mandelstifte ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

Zubereitung:

Pfefferschote in 3 cm lange Stücke schneiden, mit einem Teelöffelstiel entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden, Ingwer ungeschält in feine Scheiben, 1/2 Limette in Scheiben schneiden, 1/2 Bund Koriander grob hacken. Alle Zutaten mit der Gemüsebrühe und dem Sesamöl aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.

Möhren schälen und in dünne Scheiben, Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit dem Honig karamellisieren. Mit der Brühe auffüllen und zugedeckt 25 Minuten kochen.

Die Suppe im Mixer portionsleise pürieren.

Suppe durch ein Sieb streichen. Mit Salz und dem Saft von 1/2 Limette würzen und aufkochen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 1/2 Bund Korianderblätter abzupfen, Suppe mit Koriandergrün und Mandeln bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Asia-Möhrencremesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Asia-Möhrencremesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Asia-Möhrencremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.