Rezept: Joghurt-Gurken-Suppe mit Rosenblättchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Schlangengurke, geschält - unf fein gewürfelt | ca. 1.19 € |
| 750 ml | Joghurt (Vollfettstufe oder - mit wenig Fett) | |
| 0.25 Tasse(n) | Lauchzwiebeln, gehackt | |
| 2 EL | Minze, gehackt | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Dill - gehackt | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Oregano, gehackt | |
| 1 EL | Thymianblättchen, gehackt | |
| 2 EL | Estragon, gehackt | ca. 0.32 € |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 0.25 Tasse(n) | Walnusskerne, grob gehackt | |
| 0.5 Tasse(n) | Rosinen, abgespült und - abgetropft | |
| Salz - nach Belieben | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Belieben | ||
| 3 EL | Rosenblätter, von - getrockneten Knospen ge upft, erhältlich in arabischen Geschäften plus einige | |
| 1 EL | Minze | ca. 0.16 € |
| 1 | Pitabrot, 1 cm große Stücke - geschnitten und angeröstet | |
| Eiswürfel |
Zubereitung:
1. Joghurt, Gurke, Lauchzwiebel, frische Kräuter, Knoblauch, Nüsse und Rosinen, Salz, Pfeffer zusammen verrühren. 250 ml kaltes Wasser einrühren und nochmals abschmecken.
2. Einige Stunden kühl stellen, auch über Nacht. 30 Minuten vor dem Servieren die Rosenblättchen einrühren.
3. Kurz vor dem Servieren einige Eiswürfel hineingeben. Suppe in Schalen aufteilen und mit Rosenblättchen und Minze garnieren. Dazu die Pita-Croutons.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Champignonburger 4 Portionen Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.30 € Demeter: 4.57 € Speck in Würfel schneiden. Butter zerlassen und die Speckwürfel darin bei schwacher Hitze zugedeckt goldgelb braten. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken |
 | Kirschenmichel - Variation 3 4 Portionen Preise: Discount: 7.54 € EU-Bio: 8.55 € Demeter: 8.75 € Die Eier trennen, Semmeln blättrig schneiden, mit Milch übergießen, 1/4 Stunde ziehen lassen. Butter, Dotter, Staubzucker, Rum und Gewürze cremig rühren, |
 | Rotkrautsalat mit Schafskäsesauce 2 Portionen Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.54 € Demeter: 1.88 € Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Buttermilch, die saure Sahne, Öl und Essig dazu geben. Alles zu einer glatten Sauce verrühren. Das Rotkraut |
 | Pastinakensuppe mit Räucherlachs-Tatar 4 Portionen Preise: Discount: 11.09 € EU-Bio: 11.99 € Demeter: 12.13 € Pastinaken würfelig schneiden und mit den Schalotten in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Mit Geflügelfond und Sahne auffüllen, etwa |
 | Portugiesischer Kabeljau-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 17.41 € EU-Bio: 18.39 € Demeter: 19.38 € Traditionsgemäß wird in Portugal für diesen Auflauf Stockfisch, also getrockneter Kabeljau, oder wie er auf portugiesisch heißt, bacalau verwendet. Das |
