Japanische Reistöpfchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

5 EL Rundkornreis ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Nori-Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier (Größe M) ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

220 ml Fischfond (Glas) ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Helle Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sake (japanischer Reiswein; - ersatzweise trockener Sherry) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Kästchen Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Shiitake-Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sushi-Kaviar (Herings- bzw. - Fliegenfischrogen in Rot, ersatzweise Forellenkaviar) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Eingelegter japanischer - Ingwer (Asienladen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Reis im Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen. Mit 7 EL Wasser aufkochen, zugedeckt 5 Minuten auf kleinster Stufe quellen lassen. Vom Herd ziehen und weitere 10 Minuten quellen lassen, bis der Reis bissfest ist.

2. Die Nori-Blätter mit der Schere in kleine Stücke schneiden. Reis, Eier, Fischfond, 2 EL Sojasauce, Sake und Nori-Blätter miteinander mischen und in Sake-Becher oder in andere kleine Schälchen füllen.

3. Kresse abbrausen, mit der Schere abschneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben teilen.

4. Wasser im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Töpfchen mit Alufolie bedecken, in einen Bambusdämpfer stellen. Diesen zugedeckt in den Wok oder die Pfanne stellen, Töpfchen 8-10 Minuten dämpfen, so dass die Masse leicht gestockt ist (siehe Tipp).

5. Töpfchen ohne Folie servieren, bei Tisch mit Kaviar, Kresse und Pilzen vollenden. Evtl. mit Chilistreifen garnieren. Mit Sojasauce beträufeln und auslöffeln. Zwischendurch vom Ingwer naschen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Japanische Reistöpfchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Japanische Reistöpfchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Japanische Reistöpfchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.