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Jägerpastete

         
Bild: Jägerpastete - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 127 gramm:

100 g   Grüne Linsen ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
300 ml   Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Gekörnte Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
125 g   Zwiebeln; fein gehackt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.33 €
200 g   Champignons - in dünne - Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
20 g   Butter - (1) ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €
1    Knoblauchzehe - fein - geschnitten ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
1.5 TL   Steinpilzbrühe ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €
80 g   Butter - (2) ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €
1 TL   Curry ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €
2 TL   Majoran; getrocknet ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €
0.25 TL   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €
   Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €
50 g   Mandeln; fein gerieben ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Zubereitung:

Diana Drossel: Ich habe hier einmal einen Brotaufstrich herausgesucht, der aus einem Missgeschick heraus entstanden ist. Eigentlich hatte ich Lust auf einen Selleriesalat mit Linsen. Während die Linsen kochten bekam ich leider einen Telefonanruf.. naja und dann waren die Linsen matschig. Ich habe dann jedoch einen leckeren Brotaufstrich kreiert. Den Namen dazu hat dann mein Mann erfunden, weil er fand, dass es wie eine echte Jägerpastete schmecken würde.

Die Linsen in dem Wasser mit der gekörnten Gemüsebrühe aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Inzwischen die Zwiebeln in der Butter (1) glasig dünsten. Die Champignons zufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. mit der Steinpilzbrühe und dem Knoblauch würzen.

Die Linsen in ein Sieb schütten und die Kochflüssigkeit auffangen. Die Gewürze und die Butter (2) dazugeben und mit dem Schneidstab pürieren. Die Mandeln unterziehen. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Kochbrühe dazu geben.

Zum Schluss die Champignons unterziehen.

Mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.

Auch ohne Champignons ist dies ein leckerer Brotaufstrich. Man lässt die Zwiebeln, die Steinpilzbrühe und die Champignons weg und presst den Knoblauch direkt in die Linsencreme.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Jägerpastete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Jägerpastete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Jägerpastete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Cayennepfeffer  *   Curry  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Linsen - Tellerlinsen  *   Majoran - gerebelt  *   Mandeln - gemahlen  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Steinpilzbrühe - Instant  *   Wasser  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aufbau  *   Aufstrich  *   Linse  *   Pilz

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