Rezept: In Zitrussaft gedünstete Chicoree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.81 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Chicoreeköpfe: Geputzt, vom - bitteren Strunk befreit und gewaschen | |
| 20 g | Butter - (1) | ca. 0.14 € |
| 130 g | Butter - (2) | ca. 0.88 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 2 | Zitronen, unbehandelt | ca. 1.58 € |
| 125 g | Durchwachsener Speck - Für Vegetarier weglassen | ca. 1.25 € |
Zubereitung:
Einen Schmortopf mit Butter (1) einfetten; den in kleinen Streifen
geschnittenen Speck einlegen. Chicoree darauf legen.
Butter (2) in einer Pfanne zum Schäumen bringen und über den
Chicoree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronen- und
Orangensaft dazugeben und die Zitronenschale darüberreiben.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC etwa 1 Stunde garen.
Eventuell etwas Wasser beigeben.
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