Hühnersuppe mit Kohlrabi

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Suppenhuhn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Kohlrabi ca. 1.48 € ca. 1.48 € ca. 1.48 €

2 EL Butter - weich ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

3 EL Petersilie - gehackt ca. 0.45 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

2 Liter Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.

Die Zwiebeln schälen.

Das Huhn innen und außen gründlich waschen und mit den Zwiebeln ins kochen Wasser legen.

Das Huhn bei milder Hitze ca. 2 Stunden weich kochen.

Am Anfang der Kochzeit wiederholt den sich bildenden Schaum abschöpfen.

Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Das gegarte Huhn aus der Suppe nehmen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen, das Fett abschöpfen. 1 1/2 Liter Brühe abmessen und wieder in den Topf geben. Die Kohlrabiwürfel zugeben und zugedeckt in etwas 30 Minuten garen. Vom Huhn die Haut abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen, wie die Kohlrabi in Würfel schneiden, wieder in die Brühe geben und mitkochen lassen, bis die Kohlrabi weich sind.

Die Butter mit dem Mehl zu einem Kloss verkneten, diesen unter Rühren in de Hühnersuppe aufläsen und die Suppe bei sehr milder Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hühnersuppe mit Kohlrabi werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hühnersuppe mit Kohlrabi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hühnersuppe mit Kohlrabi erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.