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Huhn mit Essig und Chilies (Pollo en adobo)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Hähnchenunterschenkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Chilipulver; mehr je nach - Schärfegrad 1 El Chipotle ist okay ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.34 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 TL gemahlener Zimt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

0.5 TL Oregano - getrocknet ca. 0.10 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

0.5 TL Thymian - getrocknet ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 TL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.125 TL gem. Nelken ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

250 g sonnengereifte Tomaten; - enthäutet und gehackt oder Tomatenpüree aus der ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Packung; ca. 200 Gramm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

1 Zwiebel; fein gewürfelt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

3 EL Cidre-Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Modifiziert Nach

S. Slyer, J. Metcalfe: - Köstliches mit Huhn Isbn 3- 88472-326-X ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

'Gerichte die als *adobo* bezeichnet werden, enthalten getrocknete
Chilies (oder der Einfachheit halber Chilipulver) und Essig, eine
Kombination, die häufig für Marinaden verwendet wird. In diesem
Gericht werden Chilipulver und Essig mit dem Huhn gekocht. Nach
Belieben kann mehr Chilipulver verwendet werden.' Vorbereitung (20
Minuten ): Hähnchenschenkel in Salzwasser waschen, trockentupfen,
häuten. Gewürze und Tomaten im Mixer pürieren. Den Backofen auf 180
Grad vorheizen.

Zubereitung (1 Stunde und 5 Minuten ):
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur
erhitzen. Die Hähnchenunterschenkel in 2 Portionen darin rundherum
anbraten (ca. 5 Minuten pro Portion) und in eine Kasserolle bzw. flache
Auflaufform geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten
(ca. 3 Minuten ). Den Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren 1
Minute garen.
Das Tomatenpüree unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 5
Minuten köcheln lassen. Notfalls noch etwa Wasser zugeben.

Die Sauce über die Hühnerstücke geben. Backen, bis das Fleisch weich
ist und klarer Saft austritt, wenn die Hühnerstücke mit einem Spieß
angestochen werden (ca. 40 Minuten ).

Dazu passt ein einfacher grüner Salat.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Huhn mit Essig und Chilies (Pollo en adobo) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Huhn mit Essig und Chilies (Pollo en adobo) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Huhn mit Essig und Chilies (Pollo en adobo) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.