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Huhn ”Tamarinde”

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühneroberschenkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Hühnerunterschenkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

85 ml Tamarindensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Koriander; gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 TL Gelbwurzpulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL Erbußöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 rote Chilischoten; kleinge- - hackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

6 Frühlingszwiebeln; feinge- - hackt ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Öl - zum Frittieren, I ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hühnerschenkel von der Haut befreien und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Mminuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist. Sorgfältig abtupfen und abkühlen lassen.

Tamarindenauce, Koriander, Gelbwurzpulver und Knoblauch verrühren und gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Mindestens zwei Stunden - besser eine Nacht - stehen lassen.

Ernussöl in Bratpfanne erhitzen und darin Chilischoten und Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze drei Minuten unter Rühren anbraten. Zur Seite stellen.

Frittieröl zum Sieden bringen und das Fleisch portionsweise bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten, bis die Stücke goldbraun und gar sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und warmstellen während die restlichen Schenkel auf die gleiche Weise gebraten werden.

Fleisch mit der Chili-Mischung als Beilage servieren.

H I N W E I S: Für eine mildere Variante grüne Chilischoten verwenden.

T I P ! Statt das marinierte Fleisch zu frittieren, kann man es je nach Geschmack auch grillen.

: (April 97 Khb)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Huhn ”Tamarinde” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Huhn ”Tamarinde” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Huhn ”Tamarinde” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.