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Holsteinische Fischpastete

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schellfisch- oder - Kabeljaufilets ca. 9.50 € ca. 9.50 € ca. 9.50 €

2 Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Warme Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

1 Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Speisestärke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

0.25 schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Dose(n) Muscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

175 g Krabben ca. 2.26 € ca. 2.26 € ca. 2.26 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Fisch säubern und durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und warmer Butter verkneten.

Die Schlagsahne mit Mehl, Speisestärke, Eiern und Pfeffer mit dem Handrührgerät steif schlagen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Die Muscheln abtropfen lassen. Fischmasse, Muscheln und Krabben lagenweise in eine mit Butter ausgefettete Kastenform schichten. Form gut mit Alufolie verschließen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1Std. garen. Mit Holländischer Sauce, Erbsen und Salzkartoffeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holsteinische Fischpastete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holsteinische Fischpastete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holsteinische Fischpastete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.