Rezept: Herbstbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | Kartoffeln - mehligkochend | ca. 0.54 € |
500 g | Vollkornweizenmehl | ca. 0.33 € |
40 g | Backhefe - frisch | ca. 0.14 € |
3 EL | lauwarmes Wasser (1) | ca. 0.00 € |
200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
200 ml | lauwarmes Wasser (2) | ca. 0.00 € |
3 EL | Butter - weich | ca. 0.24 € |
1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
1 | Apfel - z.B. Boskop | |
150 g | Sonnenblumenkerne - (1) | ca. 0.59 € |
3 EL | Sonnenblumenkerne - (2) | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für 2 Brote.
Kartoffeln waschen, in einem Siebeinsatz in einem Topf über kochendes
Wasser hängen und in 1 Stunde weich dämpfen. Heiss pellen, durch die
Kartoffelpresse drücken und mit Mehl verrühren.
Hefe in lauwarmem Wasser (1) auflösen, mit Milch, Wasser (2), Butter
und Salz verrühren und mit dem Kartoffel-Mehl-Gemisch zu einem
elastischen Teig verkneten.
Apfel schälen und fein raspeln. Sonnenblumenkerne (1) in einer Pfanne
ohne Fett etwa 5 Minuten rösten, mit den Apfelraspeln unter den Teig
kneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen
lassen.
In zwei gefettete Kastenformen füllen, mit Sonnenblumenkernen (2)
bestreuen, etwa 40 Minuten gehen lassen und auf dem Rost in den
vorgeheizten Backofen schieben. Bei 220 Grad etwa 50-60 Minuten
backen.
Brote aus der Form stürzen, mit der Seite auf ein Kuchengitter legen
und ausdampfen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gestürzte Apfel-Joghurt-Speise 4 Portionen Preise: Discount: 1.17 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 1.32 € Joghurt mit Zitronensaft und Zimt glattrühren. Anschließend werden die Äpfel geraspelt und zum Joghurt gegeben. Nun die Gelatine einweichen und bei | |
Gefüllte Chinakohlblätter mit Käsecreme 1 Rezept Preise: Discount: 3.40 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 3.52 € Chinakohl putzen, in Blätter zerlegen. Äußere Blätter für Gemüse verwenden, innere Blätter waschen, abtropfen lassen und auf einer Platte | |
Elsässer Roigebrageldi - Bratkartoffeln auf Münstertaler Art 6 Portionen Preise: Discount: 5.66 € EU-Bio: 6.52 € Demeter: 8.93 € Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleinhacken und den Speck würfeln. Die Speckwürfel in einen gusseisernen Topf geben, mit | |
Anisplätzchen - Variation 4 1 Rezept Preise: Discount: 0.99 € EU-Bio: 1.17 € Demeter: 1.29 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 50 Anisplätzchen. Für den Teig die Eier mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in eine Minute schaumig schlagen. Zucker mit | |
Überbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 8.34 € EU-Bio: 8.76 € Demeter: 9.48 € Blumenkohl senkrecht in vier dicke Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser acht Minuten kochen. Abtropfen lassen. Aufgespaltete Erbsen in wenig Salzwasser drei |