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Hähnchen-Kichererbsen-Ragout

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Kichererbsen - Dosenware ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

1 l Gemüsebrühe ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

200 g Lauch ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 gr. Dose Pfirsiche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Speiseöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

400 g Tomatenstückchen (Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, Pfeffer adM ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 TL Kreuzkümmel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zimt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

1 Bund Frische Minzblätter ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in kochender Gemüsebrühe etwa 2 Stunden kochen. Hähnchen kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Suppengrün waschen, putzen und grob zerkleinern.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Hähnchen, Suppengrün und Salz dazugeben und eine Stunde kochen. Brühe abgießen. Fleisch von den Knochen lösen und würfeln. Lauch- und Lauchzwiebeln putzen und gründlich waschen. Lauchzwiebeln hacken und Lauch in Ringe schneiden. Pfirsiche in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Fruchtfleisch in längliche Streifen schneiden und diese quer halbieren.

Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten. Kichererbsen abtropfen lassen und mit 1/4 l Brühe zu den Zwiebeln geben. Tomaten und Lauch dazugeben und etwa 10-15 Minuten schmoren lassen. Fleisch und Pfirsiche dazugeben und mit Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen und trockentupfen. Die Hälfte fein hacken und unter das Ragout heben.

Ragout auf vier tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit den restlichen Minzblättern dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchen-Kichererbsen-Ragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchen-Kichererbsen-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchen-Kichererbsen-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.