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Hähnchenbrust auf Aprikosen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g getrocknete Aprikosen ca. 0.80 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 frische vollreife Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(oder 2 Schältomaten aus - der Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Hähnchenbrustfilets ca. 3.69 € ca. 20.94 € ca. 19.74 €

Salz, Pfeffer aus der - Gewürzmühle ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Butterschmalz ca. 0.77 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

6 kleine Zwiebeln, geviertelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 EL (-3) Tomatenketchup ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Gemüsebrühe - ca. ca. 1.05 € ca. 2.30 € ca. 2.30 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zweig(e) Kerbel - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Tomaten am runden Ende mit einem Messer über Kreuz leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.

Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer von allen Seiten kräftig würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrüste von beiden Seiten darin anbraten, bis sie hellbraun sind. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten, Aprikosen dazugeben und kräftig anschwitzen. Dann Knoblauch darunter rühren. Tomaten und Tomatenketchup dazugeben und alles verrühren.

So viel Gemüsebrühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Hähnchenbrustfilets darauf legen. Pfanne so abdecken, dass noch etwas Dampf entweichen kann. Hähnchenbrustfilets bei geringer Hitzezufuhr ca. 20 Minuten schmoren. Eventuell noch etwas Brühe nachgießen, damit Zwiebeln und Aprikosen nicht am Pfannenboden anbraten.

Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenbrustfilets zusammen mit der Sauce anrichten und mit Kerbelzweigen garnieren.

Dazu passen Bandnudeln. Sie werden in Butter geschwenkt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Petersilie gemischt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenbrust auf Aprikosen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenbrust auf Aprikosen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrust auf Aprikosen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.