Rezept: Appenzeller Apfel-Nussfladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Fladen(*):
TEIG | ||
| 100 g | Butter - weich | ca. 0.68 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 0.5 kl. | Ei | ca. 0.08 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
FÜLLUNG | ||
| 4 EL | Haselnüsse; gemahlen | ca. 0.40 € |
| 3 | Saure Äpfel; +/- z.B. - Boskoop | |
GUSS | ||
| 3 dl | Sahne | ca. 1.64 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| Zimt | ca. 0.04 € | |
Zubereitung:
(*) Für 1 Blech von ca. 26 cm Durchmesser.
Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei dazurühren. Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Hälfte der Zitronenschale zur Buttermasse geben, den Rest für den Guss beiseite stellen. Mehl und Salz beigeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Ca. dreissig Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180 oC vorheizen.
Teig rund ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Haselnüsse darauf streuen. Beiseite gestellte Zitronenschale mit den restlichen Gusszutaten verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen; in dünne Spalten schneiden. Auf dem Teigboden verteilen und den Guss sofort darüber gießen. In der Ofenmitte ca. dreissig bis vierzig Minuten backen.
Je nach Rezept werden die Äpfel auch fein gerieben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Lauchgemüse mit Mohnkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 4.78 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 6.64 € Den Lauch waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, achteln und in Salzwasser weichkochen. Die Hälfte der Butter in |
 | Apfel-Käse-Quiche mit Senf 6 Portionen Preise: Discount: 5.57 € EU-Bio: 5.92 € Demeter: 6.41 € Mehl, etwas Salz, Senfpulver, Margarine, Käse, 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze |
 | Tofugratin mit Tomaten und Petersilienpaste 4 Portionen Preise: Discount: 10.06 € EU-Bio: 11.77 € Demeter: 11.81 € Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und ohne die groben Stiele sehr fein hacken. Die |
 | Krauttorte mit Allgäuer Emmentaler 1 Rezept Preise: Discount: 6.91 € EU-Bio: 8.99 € Demeter: 9.44 € Für den Teig Quark mit dem Ei und dem Öl verquirlen und die übrigen Zutaten unterkneten. In Folie gehüllt 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung den |
 | Omas Hackbraten - Polpettone della Nonna 4 Portionen Preise: Discount: 12.46 € EU-Bio: 14.14 € Demeter: 18.09 € Die Pilze einweichen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Das Weißbrot ebenfalls einweichen, gut ausdrücken und fein hacken. Butter in einer Bratpfanne warm |
