Rezept: Grundrezept Eis

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen. In einer anderen Schüssel die Sahne sehr steif schlagen.

Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben und dann so lange verrührt, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat, dann die Eimasse und die Sahne vermischen und in eine Schüssel, oder Dose ... füllen und für 4 Stunden in den Eisschrank. Ergibt ca. 1,5 l Eis.

Geschmacksrichtungen:

Zimteis:

1 El Zimt und 2 El Amaretto, je nach Lust und Laune schmecken auch noch 100 g Schokostreussel im Eis sehr gut.

Himbeereis:

75 g Himbeeren zu Saft zerdrücken, 1 - 2 El Red Orange oder 2 Tl Himbeergeist (muss aber nicht sein) und 1/2 El Zitronensaft (Erdbeer-, Brombeer-, Kirscheis... nach derselben Methode).

Reines Zitroneneis wird mit 0,1 l Zitronensaft gemacht.

Schoko- bzw. Nougateis:

75 g Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist, dann erst unter die Eimasse, sonst gerinnt das Ei. 2 El Baileys oder ein anderer Schokolikör.

75 g Nutella leicht erwärmen, damit es flüssig ist, und auch mit 2 El Schokolikör verfeinern.

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