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Gratinierte Schwarzwurzeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Dünne Möhren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Bund Schwarzwurzeln - ca. 1,5 kg ca. 4.47 € ca. 4.47 € ca. 4.47 €

3 EL Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

2 EL Mehl; leicht geh. EL ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 TL Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Margarine ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

75 g Gouda Stück ca. 0.61 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Fett für die Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 TL Haselnussblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zweig(e) Petersilie ca. 0.37 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

100 g Schinken magerer geräuchert - z.B. Schwarzwälde in hauchdünnen Scheiben od ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bündner Fleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Möhren schälen, waschen. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig bürsten. Schälen, waschen und sofort in Essigwasser mit 1 EL Mehl legen. Schwarzwurzeln und Möhren in einem weiten Topf in ca. 1/2 l Salzwasser und Zitronensaft zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Gemüse herausheben, Gemüsewasser auffangen und ca. 300 ml abmessen. Fett erhitzen. 2 EL Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben und in der Sauce schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Gemüse in eine gefettete flache Auflaufform legen. Sauce darüber gießen und mit Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200° C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Gemüse mit Schinken anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gratinierte Schwarzwurzeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gratinierte Schwarzwurzeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gratinierte Schwarzwurzeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.