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Gratinierte Käsetaler mit Tomaten und Kräutern
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Die Milch mit Butter (1), Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen. Den Grieß einstreuen und unter Rühren kurz durchkochen lassen. Von der Kochplatte nehmen und nach und nach die Eigelb, das Ei und den in kleine Würfel geschnittenen Weichkäse dazugeben. Die heiße Masse etwa 1 1/2 cm dick auf eine geölte Platte oder ein Backblech streichen, mit geriebenem Käse bestreuen, festdrücken und kalt stellen.
Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern vermischen. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen.
Aus der Grieß-Käsemasse mit einem Ausstecher Taler im Durchmesser von 6 cm ausstechen und schuppenförmig in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform setzen. Die Tomaten-Kräutermischung und die Semmelbrösel darüberstreuen und mit Butterflocken belegen.
Im heißen Backofen in wenigen Minuten goldbraun überbacken. Mit buntgemischtem Salat servieren.
Tips
* Nehmen Sie für diese herzhafte Mehlspeise unbedingt den kleberreichen Hartweizengrieß, denn nur damit hält die Masse zusammen und die Taler bleiben in Form.
* Grieß ist das körnig gemahlene Produkt aus dem Mehlkern, vorwiegend aus Weizen. Grieß hat einen hohen Eiweißgehalt und eine gute Quellfähigkeit.
* Hartweizengrieß aus dem harten Durumweizen wird in erster Linie für Nudeln verwendet aber auch für Speisen wie diese, die in Form bleiben sollen, wie Flammeris, Suppen oder Cremes.
* Maisgrieß wird aus Maiskörnern gewonnen - vorwiegend macht man Polenta daraus.
Getränke-Empfehlung
Dazu passt neben Mineralwasser eigentlich am besten ein Glas Wein
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gratinierte Käsetaler mit Tomaten und Kräutern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gratinierte Käsetaler mit Tomaten und Kräutern Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gratinierte Käsetaler mit Tomaten und Kräutern erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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