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Gegrillter Lachs mit Erdbeer-Salsa

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

Salsa:

1 Salatgurke, fein gewürfelt ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

1 Frühlingszwiebel; das - Grüne in feine Röllchen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL frische Minze; in feine - Streifen geschnitten ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

3 EL Reisweinessig; evtl. 1/3 - mehr (ersatzweise: Weiß- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weinessig) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g frische Erdbeeren; - entstielt und fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Barbecü-Sauce:

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 g Butter ca. 0.80 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 EL Honig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 EL Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 EL Zitronensaft; fr. gepreßt ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

6 Lachsfilets, je etwa 150 g - ohne Haut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Am besten bereiten Sie die Salsa schon eine Stunde vorher zu.

Gurke, Frühlingszwiebel, Minze und Essig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren dazugeben.

Barbecue-Sauce zubereiten. Knoblauch in der Butter bei niedriger Hitze anschwitzen. Honig, Sojasauce und Zitronensaft hineinrühren und 2 Minuten kochen. Beiseite stellen.

Den Holzkohle-Grill anfachen. Wenn die Kohle glüht, die Lachsfilets mit der Sauce bestreichen und in einen gut eingefetteten Spezialhalter aus Draht klemmen. (Es geht auch ohne den Spezialhalter, er erleichtert aber das Grillen und Wenden des Grillguts.) Etwa 10 cm über der Glut anbringen und 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Nach dem Umdrehen noch einmal mit der Sauce bestreichen. Wenn der Fisch gar ist, noch einmal mit der Barbecue-Sauce bestreichen. Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch gerade fest geworden und noch elastisch ist.

Filets aus dem Spezialhalter nehmen, auf eine vorgewärmte Platte legen und die Salsa darüber gießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gegrillter Lachs mit Erdbeer-Salsa werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gegrillter Lachs mit Erdbeer-Salsa Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gegrillter Lachs mit Erdbeer-Salsa erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.