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Apfel-Maultaschen mit saurer Sahne

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 51 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.35 €
Kosten Portion: ~1.09 €Kosten Rezept: ~4.88 €
Kosten Portion: ~1.22 €Kosten Rezept: ~6.07 €
Kosten Portion: ~1.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg mehlige Kartoffeln - gekocht ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Füllung:

500 g Äpfel ca. 0.62 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

20 ml Calvados - nach Geschmack ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

125 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

200 g Saure Sahne ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

Außerdem::

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

3 EL Zucker - gemischt mit ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 EL Zimt ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.48 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten garen, auf ein Sieb gießen, abdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig verarbeiten, zu einer Teigrolle von 5 cm Durchmesser formen und 6 cm lange Stücke abschneiden. Auf der bemehlten Arbeitsfläche die Stücke zu Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen und mit dem zerlassenen Butterschmalz bestreichen.

Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, nach Geschmack mit Calvados beträufeln und einziehen lassen. Nach 5 Minuten auf den Kartoffelfladen verteilen und zuckern. Auf je einen Fladen 1 El sauren Rahm geben, die Teigfladen einrollen, an den Seiten etwas einschlagen und an den Enden fest drücken.

Eine Auflaufform mit Butterschmalz einfetten, die Maultaschen dicht nebeneinander hineinlegen und mit Butterschmalz bepinseln.

Bei 200GradC 40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, die erhitzte Milch auf die Maultaschen geben und weiter backen, bis die Milch aufgesogen ist.

Vor dem Servieren Zucker und Zimt darüber streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfel-Maultaschen mit saurer Sahne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Maultaschen mit saurer Sahne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfel-Maultaschen mit saurer Sahne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.