Gefüllte Tee-Eier auf Frühlingssalat

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Marmorierte Tee-Eier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Weicher Tofu ca. 0.50 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Prise(n) Sichuanpfeffer - ersatzweise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 EL Kalter Grüntee; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SALAT

150 g Junger Blattsalat, gemischt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sprossen; - .B.Rucola ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sesamsamen - geröstet ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

DRESSING

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 EL Sonnenblumenöl oder - Rapsöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Limesaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 EL Kalter Grüntee ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Sichuanpfeffer - ersatzweise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Eier halbieren und das Eigelb herauslösen. Eigelb mit Tofu, Sesamöl und Sichuanpfeffer fein pürieren. Grüntee zugeben, bis die Masse geschmeidig ist. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und in die Eihälften dressieren.

Blattsalate und Sprossen mischen, auf den Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen. Die gefüllten Eier darauf legen. Dressing-Zutaten verrühren, mit Sichuanpfeffer und Salz abschmecken und den Salat damit beträufeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Tee-Eier auf Frühlingssalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Tee-Eier auf Frühlingssalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Tee-Eier auf Frühlingssalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.