Rezept: Gefüllte Käsekartoffeln auf Schweinssteak
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Kartoffeln fest kochende - Sorte | |
| 1 kl. | Karotte | ca. 0.06 € |
| 1 kl. | Pfälzerkarotte | |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 125 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 0.37 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 100 g | Emmentaler | ca. 1.00 € |
| 50 ml | Gemüsebouillon | ca. 0.21 € |
| 4 | Schweinssteak; je ca. 125 g | |
| 10 g | Bratbutter | ca. 0.13 € |
| Brückenbauer, Nr.4 - 20.1.2004 |
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale während zwanzig bis dreissig Minuten (je nach Durchmesser) knapp weich kochen. Auskühlen lassen.
Karotten in feine Würfelchen (Brunoise) schneiden. In der Butter fünf Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln schälen, halbieren und mit einem scharfkantigen Löffel aushöhlen, sodass rundum ein Rand von 1 cm stehen bleibt.
Kartoffelhälften in eine ofenfeste Form legen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffelinneres, Karotten-Brunoise und Frischkäse mischen. Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden. Emmentaler an der Bircherraffel reiben, die Hälfte zur Füllung geben. Pikant würzen. Masse in die Kartoffelhälften verteilen. Restlichen Emmentaler darüber streuen. Mit Bouillon beträufeln. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit die Steaks in der Bratbutter auf jeder Seite vier bis fünf Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Auf vorgewärmte Teller geben und die heißen Kartoffeln darauf anrichten. Sofort servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Berliner Brot - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.85 € EU-Bio: 5.54 € Demeter: 5.24 € Eier und Wasser schaumig schlagen, esslöffelweise Zucker hineingeben und die Masse cremig rühren. Nach und nach Apfelsirup ("Apfelkraut"), Gewürze, Kakao, |
 | Tortiglioni mit Geflügelleber 4 Portionen Preise: Discount: 8.55 € EU-Bio: 9.25 € Demeter: 9.51 € Für die Sauce Pfifferlinge in etwas Wasser einweichen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Putenleber waschen, trockentupfen und |
 | Inschera - Hirsefladenbrot aus Äthiopien und Eritrea 1 Rezept Preise: Discount: 4.34 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 5.34 € Inschera ist die Grundlage jeder Mahlzeit in Äthiopien und Eritrea. Auf dem Fladen werden häufig die anderen Gerichte wie Fleisch, Linsen oder Gemüse, |
 | Kartoffelsalat mit Bärlauch - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.50 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 3.01 € Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Salatsauce herstellen und unter die warmen |
 | Zucchini-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 4.18 € Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren. Die in Scheiben |
