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Gefüllte Champignons im Strudelteig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

0.25 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Lauwarmes Wasser; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

FÜLLUNG

12 Sehr große Champignons;(1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 dl Gemüsebouillon ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

100 g Champignons; (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Schinken; in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

1 dl Sauer-Vollrahm ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

ZUM FERTIGSTELLEN

50 g Butter - flüssig ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln. Bei Zimmertemperatur ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Stiele der großen Champignons (1) herausdrehen. Den Gemüsefond aufkochen und die Champignonköpfe hineingeben. Zugedeckt fünf Minuten leise kochen. Gut abtropfen lassen.

Die zweite Portion Champignons (2) rüsten und würfeln. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden.

Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter dünsten. Die Champignonwürfel beifügen und mitdünsten. Den Sauer-Vollrahm beifügen. Fast vollständig einkochen lassen. Würzen. Zuletzt Schinken und Schnittlauch untermischen.

Den Strudelteig in Portionen teilen. Jedes Teigstück zuerst ausrollen, dann über dem Handrücken so dünn wie nur möglich ausziehen. Aus den Teigstücken Rondellen von zehn bis zwölf cm Durchmesser ausstechen. Mit flüssiger Butter bepinseln.

Die Füllung bergartig in die Champignonköpfe verteilen. Je ein Champignon in die Mitte einer Strudelrondelle setzen. Den Teig so um den Pilz hüllen, dass die Füllung offen bleibt.

Die Champignons im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. fünfundzwanwig Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Champignons im Strudelteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Champignons im Strudelteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Champignons im Strudelteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.