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Gazpacho (andalusische kalte Suppe)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

6 Scheibe(n) Toastbrot, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

2 EL Milch - lauwarm ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

8 EL Olivenöl, ca. 0.87 € ca. 0.89 € ca. 0.61 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.375 l Gemüsebrühe (möglichst kalt - und fettfrei), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Weißweinessig, ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.125 l Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 TL Zucker - evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Scheibe(n) Toastbrot ohne Rinde - (Würfelchen für Crout ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit einer Gabel verquirlen.

2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Ei-Masse beigeben, dick werden lassen und ebenfalls in den Mixer geben. Die Gemüsebrühe, 5 EL Olivenöl, Essig, Sahne, Zucker, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren, abschmecken und über Nacht kalt stellen.

Für die Croutons 1 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten. Den kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gazpacho (andalusische kalte Suppe) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gazpacho (andalusische kalte Suppe) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gazpacho (andalusische kalte Suppe) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.