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Gateau du Vully

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Kosten Rezept: ~1.58 €Kosten Rezept: ~1.61 €Kosten Rezept: ~1.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

0.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Backhefe - frisch ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

20 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

125 ml lauwarme Milch - Menge anpassen ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Belag:

100 g Doppelrahm ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken. Hefe mit Zucker auflösen und mit der Hälfte der Milch in die Vertiefung geben. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben und fünf bis zehn Minuten ruhen lassen, bis im Mehl Risse entstehen.

Butter schmelzen. Etwas auskühlen lassen. Zusammen mit der restlichen Milch zum Vorteig geben. Während zehn Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde aufgehen lassen.

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Hefeteig in einer mit Backpapier ausgelegten Pieform flach drücken. Mit den Fingern Vertiefungen eindrücken. Double Creme mit Eigelb verrühren. Auf dem Teig verteilen und Zucker darüber streuen. In der unteren Ofenhälfte 20-30 Minuten goldbraun backen.

Lauwarm servieren.

Schmeckt frisch natürlich am besten, läßt sich aber auch gut, in Stücke geschnitten, einfrieren.

Die gefrorenen Portionsstücke bei Zimmertemperatur auftauen lassen und für wenige Sekunden in der Mikrowelle auf Temperatur bringen.

Gut zu wissen:

Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für eine Pieform von 24 cm Durchmesser.

(*) Für diese Version von Gateau du Vully werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gateau du Vully Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gateau du Vully erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.