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Frischkäsebällchen mit Früchten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen

1 l Milch - lauwarm ca. 0.95 € ca. 1.15 € ca. 1.05 €

100 ccm Buttermilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Tropfen oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tablette Lab (Milchferment ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

gibt es beides in der - Apotheke) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Vanille-Extrakt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g gemischte Beeren nach Wahl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

etwa 50 g Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL gehackte Mandeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Beide Milchsorten aufkochen und abkühlen lassen. Lab und Vanille-Extrakt unter die lauwarme Milch rühren und zugedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ein Sieb mit einem möglichst feinmaschigen Mulltuch (Windel, gewaschen!) auslegen. Die geronnene Milch hineingießen und abtropfen lassen, bis ein fester Frischkäse entstanden ist. Das kann bis zu fünf Stunden dauern und ergibt gut 200 g Käse. Bälle formen. Früchte nach Geschmack zuckern. Zum Käse geben und mit Mandeln bestreuen.

Als vegetarischen Menü bestehend aus:

Geschichtete Gemüseterrine

Salatviertel mit Radieschen

Vollkornnudeln mit Walnusssauce

Frischkäsebällchen mit Früchten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frischkäsebällchen mit Früchten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frischkäsebällchen mit Früchten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frischkäsebällchen mit Früchten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.