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Freinsheimer Rosenblätter-Kartoffelsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

700 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.90 € ca. 0.93 € ca. 1.57 €

0.5 TL Korianderkörner ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 l Gemüsefond ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

50 ml Rosenessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Gekörnter Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Staudensellerie ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

200 g Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

8 Kirschtomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Perlzwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

16 Rosenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Koriander in Salzwasser ca. 25-30 Minuten garen. Abgießen und noch heiß pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Gemüsefond mit dem Essig aufkochen und die Kartoffelscheiben damit übergießen, mit dem Senf vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Gemüse waschen und schälen. Die Gurke entkernen und mit dem Sellerie in feine Streifen schneiden. Die Tomate enthäuten. Die Zwiebel schälen, kurz blanchieren und in Olivenöl glasieren. Das Gemüse unter die Kartoffeln heben, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Hälfte der Rosenblätter in feine Streifen schneiden und mit der gehackten Petersilie unter den Salat geben.

Mit den restlichen Rosenblättern dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Freinsheimer Rosenblätter-Kartoffelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Freinsheimer Rosenblätter-Kartoffelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Freinsheimer Rosenblätter-Kartoffelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.