Werbung/Advertising

Forelle in der Salzkruste

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 Forelle von 1 kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 kg Meersalz ca. 2.37 € ca. 2.37 € ca. 2.37 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

50 g Kartoffelmehl ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Distelöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Salz mit Mehl, Kartoffelmehl und den Eiern vermengen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und eine Lage Salzteig in der Form des Fisches darauf legen. Den Fisch innen und außen pfeffern, die Bauchhöhle mit Petersilie und Thymian füllen, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Öl einpinseln. Den Fisch auf die Lage Salzteig legen, mit dem restlichen Salzteig zudecken und im Ofen 45 Minuten backen.

Mit einem Sägemesser aufschneiden und den Fisch im Salzteigbett mit zerlassener Butter, grünem Spargel, Salzkartoffeln und einem Riesling Spätlese trocken servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Forelle in der Salzkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Forelle in der Salzkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Forelle in der Salzkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.