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Feigen in Sherry

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

8 mittelgr. (-12) Feigen Butter für - die Form; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 EL Rohzucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

300 ml (-400) Süßer Sherry; oder - Malaga; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstengel ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

4 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

CREME

100 g Doppelrahm, kalt ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

0.5 Becher Sauer-Halbrahm; oder - Creme Fraiche ca. 100 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL (-3) Rohzucker; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Zimt - gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

2 Prise(n) Ingwerpulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 Prise/n Nelkenpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Feigen sorgfältig waschen. Stielansatz frisch anschneiden. Mit einem Metallspießchen mehrmals einstechen; oder mit einem spitzen Küchenmesser rundum mehrmals einschneiden (A). Dicht nebeneinander in eine gebutterte, ofenfeste (nicht zu große) Form setzen. Die Zitrone lauwarm waschen, in Scheiben schneiden. Mit Rohzucker, Sherry und Gewürzen aufkochen. Kochend heiß über die Feigen gießen.

Feigen in der Mitte des Ofens 20 bis 30 Minuten schmoren. Mehrmals mit dem Gewürzsud übergießen. Je nach Festigkeit/Reife der Feigen brauchen sie zehn bis 15 Minuten länger. Feigen herausnehmen. Gewürzsud in ein Saucenpfännchen abgießen, zur Hälfte einkochen, auskühlen lassen. Feigen bis zum Servieren zugedeckt beiseite stellen.

Für die Creme den Doppelrahm kräftig aufschlagen. Sauer-Halbrahm; oder Creme Fraiche, Rohzucker und Gewürze locker darunter mischen. Zwei bis drei Esslöffel Gewürzsud beifügen.

Feigen samt Gewürzsud und Creme auf Teller verteilen, nach Belieben mit Zimt- und wenig Ingwerpulver überstäuben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feigen in Sherry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feigen in Sherry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feigen in Sherry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.