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Espresso-Krokant-Eis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

für 4 Personen

0.5 Vanilleschote ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

1.5 leicht gehäufte El - löslicher Kaffee ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Becher Schlagsahne - (200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 P. Haselnuss-Krokant (100~g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

zum Verzieren

0.5 Becher Schlagsahne - (100 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

4 Cocktailkirschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas gemahlenes - Kaffeepulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark und löslichen Kaffee erhitzen.

Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach unter Rühren die heiße Milch zugießen. Alles zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze so lange unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt.

Danach durch ein feines Haarsieb gießen und in einem kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren die Creme erkalten lassen.

Inzwischen die Sahne steif schlagen. Zusammen mit dem Krokant (etwas zum Verzieren aufbewahren) unter die Espresso-Creme ziehen. Die Masse im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Rühren in ca. 6 Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren das Eis etwas antauen lassen. Sahne mit Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Mit einem Eiskugelformer 1-2 Kugeln pro Person ausstechen und auf Teller anrichten.

Mit Sahne und Cocktailkirschen und Krokant verzieren.

Zum Schluss leicht mit Kaffepulver überstäuben und sofort servieren.

Zubereitungszeit : : ca. 45 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Espresso-Krokant-Eis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Espresso-Krokant-Eis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Espresso-Krokant-Eis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.