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Erdbeerparfait mit Tannenhonig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.54 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR 12 PORTIONEN

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

2 EL Orangenlikör (z. B. Grand - Marnier) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

5 Eigelb (Gr. M) ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

80 g Tannenhonig (ersatzweise - kräftigen Honig, . B. Waldhonig) ca. 2.38 € ca. 2.38 € ca. 2.38 €

400 g Schlagsahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

2 TL Rosa Pfefferbeeren, - erdrückt (evtl. meh ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Restliche Erdbeeren vierteln und mit dem Orangenlikör und 2 EL Zucker im Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten offen köcheln. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.

2. Eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln oder einem Kühlakku bereitstellen. Eigelb, Honig und restlichen Zucker in einem Schlagkessel mit den Quirlen des Handrührgerätes über einem heißen Wasserbad in 8-9 Minuten cremigdicklich schlagen. Dann sofort ins Eiswasserbad stellen und schlagen, bis die Masse vollständig erkaltet ist.

3. Schlagsahne steif schlagen. Erdbeerpüree und Erdbeerstücke mit rosa Pfefferbeeren unter die Eimasse heben, dann die Schlagsahne nach und nach unterziehen.

4. Erdbeermasse in eine Form (1,5 Liter Inhalt) füllen und im Gefrierfach mindestens 4 Stunden gefrieren.

5. Das Parfait in Scheiben schneiden und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeerparfait mit Tannenhonig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeerparfait mit Tannenhonig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeerparfait mit Tannenhonig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.