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Eier-Salat mit Schinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 51.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier ca. 1.19 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

8 Stange(n) Sellerie - dünn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Kresse ca. 49.00 € ca. 49.00 € ca. 49.00 €

8 Scheibe(n) Schinken;+/-,je nach Größe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUCE

100 g Saurer Halbrahm ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

50 ml Kaffeerahm ca. 0.17 € ca. 0.30 € ca. 0.09 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die Eier in reichlich kaltem Wasser aufsetzen und ab Siedepunkt während sieben Minuten kochen lassen. Sofort unter kaltem Wasser abschrecken. Schälen und in Scheiben schneiden.

Den Stangensellerie rüsten und mitsamt zarten Blättchen in dünne Streifchen schneiden.

Die Kresse waschen und sehr gut abtropfen lassen. Auf Tellern verteilen. Den Stangensellerie darüber geben. Die Schinkentranchen aufrollen und zusammen mit den Eischeiben dekorativ auf dem Salat anrichten.

Für die Sauce den Sauerrahm, den Kaffeerahm, den Zitronensaft und das Olivenöl mit Salz sowie Pfeffer verrühren. Zuletzt den Schnittlauch untermischen.

Die Sauce über den Salat verteilen. Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eier-Salat mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eier-Salat mit Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eier-Salat mit Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.