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Eichelbrot

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

2 EL Salz ca. 0.02 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

25 g Hefe 3/4 l Wasser, lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Eichelmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

von Erika Lüders - Herausgegeben im Auftrage des Institutes ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

für Ernährung und - Verpflegungswissenschaft, Berlin-Dahlem ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Alfred H. Linde Verlag - Berlin- Halensee Zum Wiederaufbau der ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

deutschen Ernährung Heft 4 - , 1946 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl und Salz vermischen. Hefe in wenig Wasser auflösen und unterrühren.

1/2 - 3/4 l lauwarmes Wasser nach und nach einrühren. Den Teig gut rühren und an warmer Stelle 2 Stunden aufgehen lassen.

Das Eichelmehl einkneten, gut durcharbeiten! (Der Teig muss sehr fest ausgeknetet werden, er läuft sonst auseinander!) Ein längliches Brot formen, auf das bemehlte Blech legen. Mit bemehltem Messer obenauf 4 x einkerben. Brot nochmals aufgehen lassen.

In vorgeheiztem, heißem Backofen einschieben , bei mittlerer Hitze 60 - 80 Minuten abbacken. Backprobe machen: Spitzes Hölzchen einpiken! Klebt Teig am Hölzchen: weiterbacken! Ist das Hölzchen trocken: Brot gar! (Die Backzeit richtet sich nach der Beschaffenheit des Mehles.)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eichelbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eichelbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eichelbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.