Dunkle Und Weiße Schokoladenmousse

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Bild: Dunkle Und Weisse Schokoladenmousse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Weisse Mousse

3 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

150 g Weiße Schokolade ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

2 Eigelb (Kl. L) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Orangenlikör ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

0.5 Orange - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Schlagsahne ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

Dunkle Mousse

130 g Halbbitter-Kuvertüre(*) ca. 0.45 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

2 Eigelb (Kl. L) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Brauner Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

300 ml Schlagsahne ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

Zubereitung:

[*] Der "Meister" hat 70%ige Lindt Schokolade verwendet.

1. Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.

2. Die Gelatine zum Eigelb geben und glattrühren. Erst die aufgelöste Schokolade, dann den Orangenlikör und die Orangenschale unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Für die dunkle Mousse die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Rum und aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Weisse und dunkle Mousse zusammen in eine flache Form füllen und mit einem Löffelstiel vermischen, damit eine Marmorierung entsteht. Im Kühlschrank 4-5 Stunden kalt stellen.

Mit Fruchtsaucen und frischen Früchten servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dunkle Und Weiße Schokoladenmousse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dunkle Und Weiße Schokoladenmousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dunkle Und Weiße Schokoladenmousse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.