Crabcakes - Krabbenküchlein

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Dungeness Krabbenfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Schneekrabbenfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Paprikaschoten ; Tricolor, - Feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Frühlingszwiebeln; fein ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 Tasse(n) Mayonnaise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Panko Brotkrumen; oder - frisch ca. 0.35 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

0.5 TL Zitronenzest; Abgerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Cayennepfeffer ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Prise/n Old Bay Seasoning ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe - fein gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 TL Sel Gris Meersalz;; ca. ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

125 g Geschmolzene Butter; Zum - Braten ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

2 Tasse(n) Panko Brotkrumen; Zum - Panieren ca. 1.41 € ca. 1.41 € ca. 1.41 €

Zubereitung:

Alle Zutaten Kombinieren.

Gut mischen.

12 gleichgroße Küchlein formen und leicht ausdrücken, ca. 6-7cm Durchmesser.

Mit Panko Brotkrumen panieren.

In Brauner Butter bei mäßiger Hitze braten, 5 Minuten pro Seite.

Mit Escoffiers Rezept Tartare Sauce servieren.

Wenn Backfin Lump Crabmeat von der Blaukrabbe in D erhältlich ist wäre das noch besser.

Das Schneekrabbenfleisch könnte auch durch Nordsee Shrimp (Krabben) ersetzt werden.

NOTES : Gutes Gericht für Sunday Brunch. Beilagen: Coleslaw Warmer Honey-Mustard & Bacon Kartoffelsalat

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Crabcakes - Krabbenküchlein werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Crabcakes - Krabbenküchlein Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Crabcakes - Krabbenküchlein erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.