Rezept: Crabcakes - Krabbenküchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.83 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.28 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Dungeness Krabbenfleisch | |
| 250 g | Schneekrabbenfleisch | |
| 0.5 Tasse(n) | Paprikaschoten ; Tricolor, - Feingehackt | |
| 0.25 Tasse(n) | Frühlingszwiebeln; fein | ca. 0.02 € |
| 2 | Eigelbe | ca. 0.17 € |
| 0.5 Tasse(n) | Mayonnaise | |
| 0.5 Tasse(n) | Panko Brotkrumen; oder - frisch | ca. 0.35 € |
| 0.5 TL | Zitronenzest; Abgerieben | |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer | ca. 0.02 € |
| 1 | Prise/n Old Bay Seasoning | |
| 0.5 | Zitronensaft | |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Sel Gris Meersalz;; ca. | ca. 0.01 € |
| 125 g | Geschmolzene Butter; Zum - Braten | ca. 0.85 € |
| 2 Tasse(n) | Panko Brotkrumen; Zum - Panieren | ca. 1.41 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten Kombinieren.
Gut mischen.
12 gleichgroße Küchlein formen und leicht ausdrücken, ca. 6-7cm Durchmesser.
Mit Panko Brotkrumen panieren.
In Brauner Butter bei mäßiger Hitze braten, 5 Minuten pro Seite.
Mit Escoffiers Rezept Tartare Sauce servieren.
Wenn Backfin Lump Crabmeat von der Blaukrabbe in D erhältlich ist wäre das noch besser.
Das Schneekrabbenfleisch könnte auch durch Nordsee Shrimp (Krabben) ersetzt werden.
NOTES : Gutes Gericht für Sunday Brunch. Beilagen: Coleslaw Warmer Honey-Mustard & Bacon Kartoffelsalat
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kraut und Rüben 4 Portionen Preise: Discount: 4.16 € EU-Bio: 6.44 € Demeter: 6.60 € Wer mit https://de.wikipedia.org/wiki/Getreidemilch Haferdrink (vulgo Hafermilch) nichts anfangen kann, kann stattdessen auch einen Becher Sahne oder Kuhmilch |
 | Reiberdatschi 4 Portionen Preise: Discount: 1.61 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 3.75 € Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe kleinreiben. Kartoffelmasse mit der Handfläche ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit abgießen. |
 | Reispizza mit Rucola 2 Portionen Preise: Discount: 8.95 € EU-Bio: 9.21 € Demeter: 9.32 € Dieses Pizzarezept lässt sich auch gut vorbereiten. Hierzu den Reis ohne Eigelbe ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Auch zur |
 | Schwarze-Bohnen-Curry - Maha Ki Dal 4 Portionen Preise: Discount: 3.42 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.50 € Die Bohnen gründlich waschen. In eine Schüssel geben und so viel warmes Wasser zugießen, so daß die Hülsenfrüchte mit 4-5 cm Wasser bedeckt sind. Über Nacht |
 | Asiatische Poularden-Suppe 1 Rezept Preise: Discount: 6.77 € EU-Bio: 6.79 € Demeter: 7.30 € Das Suppenhuhn in einen ausreichend großen Topf legen und mit ca. 5 Liter Wasser großzügig bedecken. Den Topf schnell bis zum Kochpunkt bringen, mit einer |
