Clam Chowder (Muschelsuppe)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

6 Scheibe(n) Frühstücksspeck, gewürfelt ca. 1.55 € ca. 1.55 € ca. 1.55 €

1 Zwiebel, fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 EL Mehl - leicht gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

400 ml Fischfond (Glas) ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

2 Mehlig kochende Kartoffeln, - in Würfeln ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

250 g Venusmuscheln (ohne Schale, - TK-Produkt oder Dose, in Stücke geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

125 ml Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Salz, Pfeffer nach Geschmack ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Frische gehackte Kräuter - wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen, Speck und Ziebeln darin glasig braten. Mehl dazugeben und unter Rühren kurz braten. Mit dem Fischfond angießen. Kartoffelwürfel dazugeben und Suppe etwa zehn bis 15 Minuten köcheln lassen. Muschelfleisch hinzugeben und erwärmen lassen. Milch und Sahne angießen (falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser angießen), mit Salz und Pfeffer abschmecken, nur kurz aufkochen lassen. Kräuter dazugeben.

Wer frische Muscheln (auch Miesmuscheln lassen sich verwenden) hat, geht folgendermassen vor: Muscheln schrubben, alle bereits geöffneten wegwerfen. Muscheln in Sud (Wasser, Essig, Suppengemüse) gar kochen, anschließend abgießen, alle nicht geöffneten aussortieren. Muschelfleisch aus den Schalen nehmen und etwas kleiner schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Clam Chowder (Muschelsuppe) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Clam Chowder (Muschelsuppe) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Clam Chowder (Muschelsuppe) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.