Chutney mit Zwiebeln und Trüffel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 69.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 70.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 72.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg Zwiebeln ca. 1.42 € ca. 1.42 € ca. 3.98 €

5 dl Wasser (1) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

6 dl Wasser (2) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1.2 kg Zucker ca. 1.07 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

350 ml Apfelsaft ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

30 g Schwarzer Trüffel; oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Getrocknete Morcheln; oder ca. 66.90 € ca. 66.90 € ca. 66.90 €

100 g Getrocknete Totentrompeten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Wasser (1) aufkochen, Zwiebeln dazugeben und fünfzehn Minuten bei hoher Temperatur kochen lassen. Abgießen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer Pfanne Wasser (2) und Zucker so lange kochen, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Zwiebeln und Apfelsaft beifügen. Ab dem erneuten Erreichen des Kochpunkts bei hoher Temperatur etwa zehn Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, die Zwiebeln dürfen nicht am Boden kleben! Trüffel in kleine Würfel schneiden. Erst am Ende der Kochzeit hinzugeben. Sofort in heiße Gläser füllen. Falls Sie sich für Morcheln oder Totentrompeten entscheiden, diese rund zwanzig Minuten in warmem Wasser einweichen, gut ausspülen und klein schneiden. Ebenfalls erst am Ende der Kochzeit hinzugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chutney mit Zwiebeln und Trüffel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chutney mit Zwiebeln und Trüffel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chutney mit Zwiebeln und Trüffel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.