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Chili-Ketchup

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Kosten Rezept: ~9.16 €Kosten Rezept: ~9.67 €Kosten Rezept: ~9.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Vollreife Tomaten ca. 6.76 € ca. 6.76 € ca. 6.76 €

6 Frische grüne Chilischoten ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

6 Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 TL Fenchelsamen ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Prise(n) Gemahlener Piment ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Zitrone, unbehandelt; - abgeriebene Schale ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

6 EL Brauner Zucker ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Tomaten waschen, vierteln, in einen hohen Topf geben. Chilischoten abspülen und in Ringe schneiden (Kerne nicht entfernen). Knoblauch abziehen und würfeln. Fenchelsamen grob zerstoßen. Alles zu den Tomaten geben und 45 Minuten köcheln lassen (Vorsicht, es spritzt!). Mit dem Mixstab durchpürieren.

Abschmecken, evtl. mit etwas Mehl binden (oder rohen Knoblauch dazupressen).

In Gläser oder Flaschen füllen, fest verschließen.

Zum Verschenken evtl. frische Chilischoten oder Pfefferzweige anbinden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chili-Ketchup werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chili-Ketchup Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chili-Ketchup erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Fenchel - ganz * Knoblauch * Peperoni - Chilies * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zitronen - unbehandelt

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aufbau * Geschenke * Saucen * Tomaten

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