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Chili Verde - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 -8 portion:

2 kg Schweineschulter, 1cm - Würfel; Ohne Knochen/ Haut ca. 17.80 € ca. 17.80 € ca. 17.80 €

1 kg Zwiebel, geschält; - julienned ca. 0.94 € ca. 0.94 € ca. 2.65 €

2 EL Kosher Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Cumino; gemahlen ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

0.25 TL Nelken; gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

6 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 EL schwarzer Pfeffer - grob ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.32 €

5 Jalapenos, entkernt; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Oregano, frisch; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Cilantro; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 kg Tomatillos, Gehüllt, - Blanchiert; grob püriert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Klare Brühe; kräftig ca. 1.05 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

50 g Manteca; Schweineschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Zubereitung:

Schmalz erhitzen.

Fleisch und Zwiebeln anbraten. Nur sehr leicht gebräunt.

Das Prinzip ist wie beim Goulasch.

Alle Gewürze, Knoblauch, Jalapenos, außer den frischen Kräutern dazu und 5 Minuten braten.

Brühe und Tomatillos dazu und für 2 - 3 Stunden (+-) leise köcheln. Das Fleisch muss zart sein.

Den gehackten Oregano und das Cilantro etwa 10 Minuten bevor dem Ende der Kochzeit zufügen.

Mit dicken Mehltortillas (Gorditas)*REZ servieren.

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Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chili Verde - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chili Verde - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chili Verde - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.