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Chicoree-Tarte - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

MÜRBETEIG

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

100 g Butter - kalt ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 Eiweiß (Ei: Größe M) ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fett für die Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

BELAG

4 Tomaten (ca. 400 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Basilikum (evtl. mehr) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Stauden Weißer Chicoree (500 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Ricotta (ital. Frischkäse) ca. 3.58 € ca. 3.58 € ca. 3.58 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1 Eigelb (Eier: Größe M) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Parmaschinken - in hauchdünnen Scheiben ca. 2.32 € ca. 2.32 € ca. 2.32 €

Zubereitung:

Für 4 Tartelette-Förmchen (ca. 12 cm 0) oder 1 Tarte-Form (28 cm 0), ergibt 12 Stücke Für den Teig Mehl, Butter in Flöckchen, Eiweiß, Salz und einige Tropfen Wasser glatt verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, 30 Minuten kalt stellen.

Tomaten 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, häuten, entkernen, würfeln. Basilikum waschen, Blättchen hacken. Chicoree-Blätter von den Stauden lösen, waschen, trockentupfen.

Vom Ricotta 3-4 EL abnehmen, Rest mit Eiern und Eigelb verrühren. Knoblauch abziehen, dazupressen. Creme mit Basilikum, Salz, Pfeffer würzen. Elek-tro-Ofen auf 200 Grad heizen.

Teig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen, gefettete Form/ Förmchen damit auskleiden. Hälfte der Creme hineingeben. Chicoree- Blätter rosettenartig darauf setzen und leicht andrücken. Übrige Creme, Tomatenwürfel und übrigen Ricotta gleichmäßig darauf verteilen.

Törtchen mit Alufolie bedecken. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf unterster Schiene backen (Tartelettes ca. 20 Minuten , Tarte ca. 30 Minuten ). Die letzten 10 Minuten Folie abnehmen. Tartes mit Schinken und evtl. Basilikum belegen.

Pro Stück: 240 kcal/1010 kJ 14 g Kohlenhydrate, 12g Eiweiß, leg Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chicoree-Tarte - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoree-Tarte - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chicoree-Tarte - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.