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Vollkornkrapfen

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Kosten Rezept: ~4.54 €Kosten Rezept: ~6.26 €Kosten Rezept: ~6.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Weizenvollkornmehl - oder Dinkel ca. 0.65 € ca. 0.75 € ca. 1.15 €

2 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

0.5 l Milch - fettarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

etwas Süßstoff ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

150 g Margarine - weich ca. 0.45 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

1 Zitrone unbehandelt - Saft und Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 EL Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Kokosfett - zum Backen ca. 0.79 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

100 g Mandeln - gehackt ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Milch zu einem Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

Aus Eigelb, Zucker, Süßstoff, Margarine, Rum, Zitronensaft und -schale eine Schaummasse herstellen. Diese unter den Hefeteig kneten. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig 2cm dick ausrollen und mit einem Glas 25 Krapfen ausstechen. Mit einem feuchten, warmen Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Das Backfett auf 180°C erhitzen, die Krapfen hineingleiten lassen und von beiden Seiten etwa 3 Minuten backen. Aus dem Fett nehmen, sofort in gehackte Mandeln tauchen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nach dem Erkalten evtl. mit Konfitüre aus der Krapfentülle füllen.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 25 Krapfen, auch Pfannkuchen oder Berliner genannt.

(*) Für diese Version von Vollkornkrapfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vollkornkrapfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vollkornkrapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.