Werbung/Advertising
Charlotte au chocolat
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 1 Rezept :
Zubereitung:
(*) Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser Für den Mürbeteig zunächst den Zucker, Puderzucker, das Salz und das Mehl in einer Schüssel vermischen. Die in kalte Stückchen geschnittene Butter auf dem Gemisch verteilen, dann alles zusammen mit den Händen schnell zu feinen Streuseln zerreiben. Das Eigelb in die Streusel schlagen und alles zusammen schnell und gründlich kneten bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einem dicken Fladen formen, in Klarsichtfolie einpacken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (kann auch am Tag vorher zubereitet werden).
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe des Springformbodens ausrollen, diesen mit Backpapier auslegen, Teigboden darauf legen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen (der Teig sollte goldgelb sein, nicht dunkler), danach abkühlen lassen.
Die Springform mit dem Teigboden darin zusammensetzen. Jetzt die Löffelbiskuits vorsichtig quer halbieren, schnell und nur sehr kurz in den kalten Kaffee tauchen (sonst werden sie zu weich), und wie einen Kranz innen am ganzen Rand der Springform auf den Mürbeteig stellen.
Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dazu wird ein kleiner Topf mit der fein gehackten Schokolade in einen grösseren Topf mit fast kochendem Wasser gesetzt, gelegentlich umrühren. Die Sahne steif schlagen, in eine grössere Schüssel umfüllen, die gesamte geschmolzene Schokolade darübergießen, dann die Sahne mit einem Teigschaber schnell unterheben bis beides sich gut vermengt hat.
Die fertige Creme sofort in die vorbereitete Springform gießen, schnell gleichmäßig verstreichen, die fertige Charlotte mindestens 2 Stunden (geht auch über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Oberfläche durch ein Sieb mit reichlich Kakaopulver bestäuben.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Charlotte au chocolat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Charlotte au chocolat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Charlotte au chocolat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kräuterrührei mit Rote-Bete-Kartoffelsalat
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.35 €
EU-Bio: ~6.20 €
Demeter: ~6.44 €
Für den Salat die Rote Bete mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt 35-40 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, häuten und in 1 cm große Würfel ...
Dulce de Pinole
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.14 €
EU-Bio: ~5.42 €
Demeter: ~5.32 €
Steht kein original mexikanischer Pinole zur Verfügung, nimmt man einfach herkömmlichen Maisgrieß, den man in einer beschichteten Pfanne leicht anröstet. Eigelb mit ...
Spaghetti mit Lamm aus den Abruzzen
4 PortionenPreise:
Discount: ~8.59 €
EU-Bio: ~14.65 €
Demeter: ~14.44 €
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. 2/3 des Öls im Schmortopf erhitzen, die Gemüsewürfel ...
Alt-Mecklenburger Käsesuppe
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.23 €
EU-Bio: ~3.21 €
Demeter: ~3.48 €
Die Zwiebeln fein würfeln, in der Butter andünsten, Mehl zugeben und anschwitzen. Fleischbrühe unter Rühren nach und nach zugießen. Porree putzen, Waschen, in ...
Rheinischer Kartoffelkuchen
1 RezeptPreise:
Discount: ~4.50 €
EU-Bio: ~5.54 €
Demeter: ~6.93 €
Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides fein reiben, am besten mit der Küchenmaschine. 10 Minuten ruhen lassen. Auf ein Sieb über einem Topf ...
Werbung/Advertising