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Champagnerkraut - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 EL Butter - * ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

300 ml Champagner ca. 5.60 € ca. 5.60 € ca. 5.60 €

1 Dose(n) Ananasringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

1 Msp. Paprikapulver ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.02 €

1 Msp. Zwiebelgewürz oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Knoblauchsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

4 Filet- oder Rumsteaks ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Paprika zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Sauerkraut mit kaltem Wasser gründlich spülen und einige Zeit abtropfen lassen. Zusammen mit Butter*, Ananassaft, Gewürzen und Champagner in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme langsam garen, dabei ab und zu umrühren, gut zudecken. Gegen Ende der Kochzeit den Deckel abnehmen, damit etwas Flüssigkeit verdunsten kann. Es sollte jedoch reichlich Sekt und Ananassaft übrigbleiben.

In der Zwischenzeit die Steaks grillen, dabei ständig mit 1/3 der Butter begießen, oder in der Butter auf beiden Seiten braten, bis das Fleisch zart ist.

Die restliche Butter mit Petersilie verrühren. Anstatt der Petersilie kann man auch andere frische Kräuter verwenden.

Zum Servieren das Sauerkraut mit der Sauce auf eine vorgewärmte Platte geben, rundherum die aufgeschnittenen Ananasringe verteilen und diese mit Paprika überstreuen. Die Steaks auf das Sauerkraut legen und darauf jeweils ein Stück Kräuterbutter geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Champagnerkraut - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Champagnerkraut - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Champagnerkraut - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.