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Schweinefilet mit Pfefferkrokant

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Schweinefilet ca. 3.00 € ca. 3.00 € ca. 3.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

PFEFFERKROKANT

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

2 EL Puderzucker ca. 0.07 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

45 g Pistazien - gehackt ca. 2.62 € ca. 2.62 € ca. 2.62 €

1 TL Pfefferkörner - bunt ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

SALAT

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Birnendicksaft ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

300 g Erdbeeren ca. 1.87 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

200 g Spinat ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 kl. Birne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Pfefferkrokant: Butter in der Pfanne erhitzen, den Puderzucker in die Pfannenmitte geben und ohne Rühren schmelzen lassen. Pistazien und Pfefferkörner unterrühren und alles leicht karamellisieren lassen. Dann die Masse auf eine gebutterte Alufolie streichen und abkühlen lassen. Salat: Zitronensaft, Birnensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat waschen und abtropfen lassen, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Birne ohne Kerngehäuse in Stücke schneiden. Spinat, Erdbeeren und Birnenstücke vermischen und mit der Salatsauce übergießen. Das Filet aufschneiden und auf dem Salat anrichten, mit dem Pfefferkrokant überstreuen.

ca 600 kcal / serving

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinefilet mit Pfefferkrokant werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinefilet mit Pfefferkrokant Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinefilet mit Pfefferkrokant erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.