Rezept: Räucherlachs mit lauwarmen Champignons auf Kresse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.97 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Räucherlachs in Scheiben | ca. 4.99 € |
| 650 g | Champignons, kleine | ca. 3.72 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 | Limette - Saft und Schale | ca. 0.19 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Kressebeete | |
| Limettenscheiben - um | ||
| Garnieren |
Zubereitung:
1. Champignons putzen, waschen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum braun anbraten. Hitze reduzieren und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. 2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zu den Champignons geben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 3. Kresse von den Beeten schneiden. 4. Lachs auf der Kresse mit Champignons und Limettenscheiben anrichten.
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