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Möhren-Aprikosen-Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

500 g Möhren ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 TL Curry ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 TL Koriander ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 l Gemüsebrühe ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Dose(n) a 425 ml Aprikosen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Aprikosensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und waschen. 1/5 der Möhren in feine Streifen schneiden. Rest grob würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Mit Curry und Koriander würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Pro Person 3 Fruchthälften beiseite legen. Restliche Aprikosen und den Saft ca. 5 Minuten vor Ende der Zubereitung in die Suppe geben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Möhrensuppe fein pürieren. Aprikosensaft und Möhrenstifte zufügen, nochmals kurz erhitzen und würzen. Die Möhren-Aprikosen-Suppe mit Aprikosenhälften und Schnittlauch anrichten.

Zubereitungszeit zirka 40 Minuten . Pro Portion ungefähr 840 Joule/200 Kalorien.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Möhren-Aprikosen-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Möhren-Aprikosen-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Möhren-Aprikosen-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.