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Kokos-Sorbet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Zucker - (1) ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

75 g Zucker - (2) ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

35 g Kokosraspel ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1.5 Limetten - davon ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

3 EL Limettensaft ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

0.5 Limette - in ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

4 Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 ml Koksmilch ungesüßt a.d. - Dose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Kokoslikör ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Tropfen Kokosessenz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Kokoschips ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucker (1) goldbraun goldbraun karamellisieren. Butter und die Kokosraspel dazugeben. Heissen Krokant zwischen Backpapier möglichst dünn ausrollen. Abkühlen lassen und in Stücke brechen. Schale von den Limetten abreiben, angegeben Menge Saft herauspressen. Restliche Limetten in Scheiben schneiden. Vanillemark auskratzen. Gelatine einweichen. Kokosmilch mit Zucker (2), Kokoslikör, Kokosessenz, Vanillemark und Wasser erhitzen. Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen. Limettenschale und -saft unterrühren. In der Eismaschine gefrieren. Sorbet in vorgekühlte Gläser spritzen, mit Kokskrokant, Limettenscheiben und Kokoschips garnieren.

: Zubereitungszeit: 2 Stunden : Pro Portion: 3 g E, 29 g F, 54 g KH = 520 kcal/ 2177 kJ :

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kokos-Sorbet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kokos-Sorbet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kokos-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.