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Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust

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Durchschnitt: 7.76 Sterne von 29 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Cambozola mit Rinde, in - Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Poulardenbrüste mit Haut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Lauchzwiebeln, in Röllchen - geschnitten ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

0.25 l Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

200 g Linsen ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

4 Scheibe(n) Speck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Karotte, gewürfelt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

60 g Sellerie, gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Portwein ca. 1.66 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

0.25 l Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.43 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 TL. Kapern, feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL. Gewürzgurke, feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Orange, abgeriebene Schale - von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Tomatenmark ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Bund glatte Petersilie, davon - die Hälfte feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Tomaten, abgezogen, - geviertelt und entke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Linsen und Speckwürfel eine Minute blanchieren. Zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Die Speckwürfel anschwitzen, Linsen und Gemüsewürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen und mit Portwein und Balsamicoessig ablöschen, einreduzieren und knapp mit Wasser bedecken, aufkochen und leicht köcheln lassen, bis die Linsen noch einen leichten Biss haben. Senf, Orangenschale, Kapern und Gewürzgurken zufügen. Eventuell noch mit einem Spritzer Balsamicoessig nachwürzen.

Petersilienblätter unter die Poulardenhaut schieben, würzen und braun braten. Auf einem Teller warm stellen. Bratensatz mit 2 EL von der Linsenflüssigkeit und der Sahne ablöschen, etwas einkochen und die Lauchzwiebelröllchen mit dem Stabmixer beimixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen abtropfen lassen und wieder erhitzen, mit Cambozola und gehackter Petersilie mischen und in die Tellermitte setzen. Jede Poulardenbrust in 4 Stücke tranchieren. Die Stücke und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Tomatenviertel auf die Linsen- Cambozolamischung setzen, mit der Sauce umgießen und servieren.

Zubereitungszeit : : ca. 60 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.