Stichwort: Sülzen     
Seite 1 von 1     
Rezepte 1 bis 8 von 8

Schweinskopfsülze - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.74 €
EU-Bio: >2.84 €
Demeter: >3.24 €
Den Schweinskopf abflämmen und sorgfältig schaben. Hirn und Zunge herausnehmen, dann den Kopf längs spalten. Auch quer noch einmal zerteilen. Die vier Teile wie die ...

---

Tafelspitz-Sülze

10 Portionen
Preise:
Discount: >16.04 €
EU-Bio: >12.06 €
Demeter: >12.49 €
1. Fleisch und Speck 5 Minuten blanchieren, abgießen. mit Suppengrün, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Nelken, Lorbeer, Pfeffer, 1/4 Bund Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Bund ...

---

Petersilien-Schinken-Sülze

10 Portionen
Preise:
Discount: >41.69 €
EU-Bio: >31.84 €
Demeter: >31.72 €
1. Kalbsfüsse und Haxe fünf Minuten blanchieren. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen pellen und vierteln. Kalbsfüsse mit Schweinefleisch, Kalbshaxe, Zwiebeln, den beiden ...

---

Gemüsesülze

10 Portionen
Preise:
Discount: >11.02 €
EU-Bio: >11.00 €
Demeter: >11.00 €
1. Fond auf 3/4 l reduzieren. Gelatine kalt einweichen. Möhren und Porree fein würfeln. Nacheinander Broccoli, Blumenkohl und Möhrenwürfel 3 Minuten in Salzwasser ...

---

Wildsülze mit Preiselbeer-Senf-Sauce

12 Portionen
Preise:
Discount: >4.03 €
EU-Bio: >4.15 €
Demeter: >3.95 €
Möhren, Sellerie und Porree putzen, waschen und grob zerkleinern. Wacholderbeeren zerdrücken. Thymianblättchen abzupfen. Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. ...

---

Wildsülze

1 Rezept
Preise:
Discount: >63.01 €
EU-Bio: >63.19 €
Demeter: >62.97 €
Alle Zutaten bereitstellen. Die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Sellerie, Petersilienwurzel und Möhre putzen, waschen und grob zerteilen. Rotwein und 1/8 l ...

---

Sauerfleisch in Beifußgelee

8 Portionen
Preise:
Discount: >14.11 €
EU-Bio: >14.11 €
Demeter: >15.08 €
Knochen aus dem Bauchfleisch herauslösen. Den Bauch mit Schwarte in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. ...

---

Matjes-Sülze

12 Portionen
Preise:
Discount: >13.02 €
EU-Bio: >13.67 €
Demeter: >13.93 €
1. Fischfond auf die Hälfte reduzieren. Matjesfilet kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein würfeln. Die Schale der beiden Zitronen fein abreiben, 5 El Saft ...

---