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Gekräuterte Hähnchenbrust mit Rotwein-Schalotten

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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.65 €
Kosten Portion: ~1.83 €Kosten Rezept: ~12.14 €
Kosten Portion: ~6.07 €Kosten Rezept: ~11.58 €
Kosten Portion: ~5.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

100 g Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.25 l Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.125 l Rotwein ca. 0.29 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

300 g Hähnchenbrustfilets ca. 1.85 € ca. 10.47 € ca. 9.87 €

Salz & Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch pellen, in der Hälfte Butter und dem Öl 3 Minuten andünsten, mit der Hälfte Mehl bestäuben, kurz durchschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei milder Hitze und ohne Deckel um die Hälfte einengen. Rotwein dazugeben. Sauce wieder etwa 10 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Petersilienblättchen abzupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kräuter und das Ei mit dem Schneidstab pürieren. Fett und Sehnen am Fleisch abschneiden. Fleisch längs in 6 gleichmäßig dünne Scheiben scheiden. Fleisch salzen, pfeffern, im restlichen Mehl wenden, gut abklopfen und dann durch das Kräuterei ziehen. Fleischscheiben in der restlichen Butter/Margarine bei milder Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Rotwein-Schalotten mit Salz & Pfeffer würzen und dann mit der gekräuterten Hähnchenbrust auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu: Pellkartoffeln oder Baguette Getränk: trockener Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gekräuterte Hähnchenbrust mit Rotwein-Schalotten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gekräuterte Hähnchenbrust mit Rotwein-Schalotten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gekräuterte Hähnchenbrust mit Rotwein-Schalotten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.